〈裏ワザ〉失敗しないステーキの焼き方。
浦安のリベロ @cook_40133971
必見！安いお肉を簡単に柔らかくミディアムレアに焼く方法！
安いから固いのではなくて焼き方を知らないから固くなるのです！
このレシピの生い立ち
楽天レシピに引っ越します
http://recipe.rakuten.co.jp/mypage/1340006615/
http://plaza.rakuten.co.jp/libero279/diary/201601240000/
アプリでひらく作り方
- 1
お肉に塩、こしょうをしてキッチンペーパーで水分を取ったら、適当なお皿に乗っけてラップをします
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- 2
手鍋に沸騰したお湯を用意しておきます。鍋よりも外に出ないぐらいの中火にします。
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- 3
その上に１のお肉を乗っけて３分放置。
ひっくりかえしてまた３分。お肉が暖まります。 -
- 4
暖まったお肉を強火で熱したフライパンで表１分、裏４０秒ぐらいで焼き色お付けます。
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- 5
焼けたらきれいなお皿に乗っけてラップで乾かないようにして５分ぐらい放置して肉を休ませます。
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- 6
あとは食べやすい大きさに切って盛るだけ！
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- 7
お好みのステーキソースを盛って完成！
後日ステーキソースもアップする予定です -
- 8
楽天レシピに引っ越します
http://recipe.rakuten.co.jp/mypage/1340006615/
コツ・ポイント
お肉が暖まってることによって強火で表面を焼くだけでちょうどいいミディアムレアになります。
動画も作りました。検索してね
https://www.youtube.com/watch?v=qvXDnPsZQL4&feature=youtu.be
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