空豆はさやから取り出し、塩茹でして冷水に放して色止めをしてから皮をむいておく。生クリームと牛乳を合わせておく。

冷凍ｸﾞﾘｰﾝﾋﾟｰｽは凍ったままＦＰに入れ、粗いペースト状に攪拌する。ＦＰがない場合は、解凍してからすりこぎで潰す。

鍋に湯を沸かし、沸騰したら、塩を１ℓにつき１０ｇを目安に入れる。パスタを茹で始める。

フライパンにオリーブオイルとニンニクのみじん切りを入れたら火をつける。この時、火加減は必ず中火以下にしてください。

ニンニクがうっすら色付いたら、ブイヨンを回し入れ、ｸﾞﾘｰﾝﾋﾟｰｽのペースト、生クリーム・牛乳、塩小匙1/2を入れる。

フライパンの中身を一度ふつふつとさせてペーストに軽く火を通したら、茹で上がったパスタを投入。

パスタとソースを軽く絡めたら空豆を入れ、ここで味見をします。（薄味がベスト）ソースの状態もここでは緩めがよい。

フライパンの中身をしっかり絡めたら、仕上げにチーズを振りいれ、ソースとチーズが完全に混ざればできあがりです。