ゴーヤは中わたをスプーンでかきだし8mmに切って塩を振り、フライパンに沸かしたお湯で2分茹でたらざるに取ります。

中火にかけたフライパンに油を入れ、みじん切りのニンニク生姜を温めて香りを立たせます。絶対焦げないようにね！

水を切ったサバを油で炒めて生臭さをとり、塩少々振って玉ねぎを加えてしんなりするまで炒め、最後にゴーヤを入れます。

フライパンを傾けてお湯とルーをそこへ入れ、静かにかき混ぜて溶かしたら全体に混ぜて2～3分加熱すれば出来上がりです。