鶏ひき肉と塩をねばりが出るまで混ぜる。
※分量の割合は必ず守ること。

白ねぎをみじん切りにし、卵・生姜・にんにく・醤油・片栗粉と一緒に1に入れて混ぜる。

ラップをして冷蔵庫で30分寝かせる。

鍋にお湯を沸かし沸騰したら、昆布だし・酒を入れ、スプーンで丸く整えたタネをゆでる。

火が通ったらキッチンペーパーを敷いたバットに上げて水を切る。

★をすべて混ぜ合わせる。

フライパンに油（分量外）をひき、5のだんごを焼き目がつくまで焼く。

7に焼き目がついたら、6を入れてとろみがつくまでからめながら焼く。