自家製なめ茸(鰹節そのまま♪)

ジョリンコ
ジョリンコ @cook_40093641

何年も前から手作りです。
無添加でうれしい(^^)
だしを使わず簡単仕様で作りました。
＊話題入り感謝ですm(__)m
このレシピの生い立ち
なめ茸が自分で作れると知り、工夫しました(^-^)

自家製なめ茸(鰹節そのまま♪)

ほのけんmama's cooksnap of when they made 自家製なめ茸(鰹節そのまま♪).
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ジョリンコ
ジョリンコ @cook_40093641

何年も前から手作りです。
無添加でうれしい(^^)
だしを使わず簡単仕様で作りました。
＊話題入り感謝ですm(__)m
このレシピの生い立ち
なめ茸が自分で作れると知り、工夫しました(^-^)
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材料

作りやすい量
  1. えのき茸 大袋 1袋(200g)
  2. 本みりん 大さじ3
  3. ◆醤油 大さじ3
  4. ◆砂糖 小さじ2
  5. ◆酢 小さじ2
  6. 鰹節 小袋 1袋(5～3gなど)

作り方

  1. 1

    えのき茸は石突きを取り、約1.5㎝幅で切っていく。

  2. 2

    根元の方はバラけにくいので、輪切りにした状態で寝かせ、千切りの要領で細かく切る。
    ※縦方向だけでOKです。

  3. 3

    小鍋にみりん(大さじ３)を入れて中火でしばらく煮たたせアルコールを飛ばす。

  4. 4

    ③に◆を加え、沸騰したらえのき茸を入れて煮る。

  5. 5

    5分ほど中弱火で煮込み、鰹節を加えて混ぜ、煮汁が少なくなったら火を止める。

  6. 6

    2016年12月16日
    「なめたけ」の人気検索で
    トップ10に入りました
    ありがとうございます(T_T)

  7. 7

    2017年8月5日
    話題入りしました
    バラの紅茶さん他
    皆さまありがとうございます

コツ・ポイント

色んなレシピを参考に作っていましたが、だし醤油を使わずに出来ないかな～と、鰹節をそのまま入れてみました！ 口当たりはさほど気になりません(^^)v
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つくれぽ (24)

つくれぽについて
今日つくる
ジョリンコ
ジョリンコ @cook_40093641
に公開
つくれぽありがとうございます。嬉しいです^_^岡山県在住の主婦です。料理のちょっとしたコツや裏技を模索したり、あみだすのが好きです。無添加な食生活を目指していますがたまにハメをはずしたり(’-’*)調味料を計りながら料理する事が多いので作り方の途中に分量を記載しています。読みづらかったらごめんなさい。f(^_^)
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