作り方
- 1
黒鯛を3枚におろして皮をとり
大きめに刺身にする7～8mm幅 -
- 2
パットに薄く塩をして黒鯛をおき上からも塩して20～30分放置して塩気をとるため水にくぐらせる、水気を取る
- 3
白ねぎを5cm長さに切ってタテに切り込みを入れ中の軸を取りまな板に広げて置き端からできるだけ細く切（白髪ネギ）
- 4
大根も細く千切り
かいわれ、スプラウトを5cm幅に切って冷水にネギと一緒に入れ混ぜ合わせザルにあげておく - 5
○を混ぜて半分量パットにひきその上に黒鯛をおき再度かける塩昆布を寄せてラップを密着させ5分以上
-
- 6
⑤を折り曲げ塩昆布を包んでお皿に④と盛り付けていく
コツ・ポイント
꙳★*ﾟ鯛で作ってもいいです
꙳★*ﾟ野菜をシソ、みょうがなど香りの強いものに変えてもいいです
꙳★*ﾟお魚屋さんで刺身用に捌いてくれると思います
すだちがなければレモン汁onlyでもOkです
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