いりこ、昆布、鰹節とお水500ccを入れて、一晩寝かせたものです。

蓋をして15分かけて煮出します♪

蓋をしたまま15分煮出した状態です( ◠‿◠ )

アクが出ますが、このアクが旨味になるので、取らずに使います。

お出汁に使った材料もそのままいただくと摂れる栄養も増えるので、昆布は食べやすい大きさに切ってからお鍋に戻します。

こちらは食べやすい大きさに切ってラップせずに一晩冷蔵庫で寝かせていたお野菜です( ◠‿◠ )

お出汁を取ったお鍋にお野菜と調味料を入れて、クッキングペーパーで落し蓋をして蓋をし、一番の弱火で30分煮ます♪

煮始めてから15分経った状態です( ◠‿◠ )

煮ている間もに終わってからも混ぜる必要はありません☆

蓋をしたまま一番の弱火で30分炊いた後です♪

ここで味見をして問題なければ再び蓋をして30分置きます。

火を止めて蓋をしたまま30分置いた状態です( ◠‿◠ )

食べる前に再度弱火にかけて、湯気が立ち始めたらお味噌を大さじ1入れます。

最後にゼラチンを塊になりにくいように満遍なく入れて、混ぜたら完成です( ◠‿◠ )

ゼラチンを入れるのは、僕の奥さんが膝に痛みがあった時に病院で薬をもらっても改善しませんでした。