白だしで♪春色菜の花の白和え
Madeleine7 @cook_40061341
白だしを使えば白和えの味付けもぴたりと決まります☆
春らしく菜の花で作りましたが、ほうれん草でもできます。
このレシピの生い立ち
旬の菜の花を使っていつもと違う春らしい白和えを作りました。
菜の花が出回らない季節は、ほうれん草でももちろん代用できますし、きのこなどを加えても彩がきれいになります^^
（写真はしめじも加えたものです）
白だしで♪春色菜の花の白和え
白だしを使えば白和えの味付けもぴたりと決まります☆
春らしく菜の花で作りましたが、ほうれん草でもできます。
このレシピの生い立ち
旬の菜の花を使っていつもと違う春らしい白和えを作りました。
菜の花が出回らない季節は、ほうれん草でももちろん代用できますし、きのこなどを加えても彩がきれいになります^^
（写真はしめじも加えたものです）
作り方
- 1
豆腐は水切りしておく。
- 2
菜の花は茎と葉に分けて茹で（茎は２分ほど、葉の部分は３０秒ほどが最適な茹で加減）、水気をよく絞り食べやすい長さに切る。
- 3
にんじんは細切りにし、耐熱容器でレンジにかけてやわらかくし、水気をよく絞る。
- 4
水切りした豆腐をボウルに入れ、★を加え、混ぜながら豆腐を粗くつぶす。さらに２、３を入れて和えればできあがり♪
コツ・ポイント
ポイントは豆腐と野菜の水気をよく切ること！
アメリカでの長い生活を終え、日本に帰ってきました。東京都在住で看護師をしています。旬の野菜を使ったレシピを考えるのが大好き！特にかぼちゃ・胡麻・ナッツが好きで、度々レシピに登場。その都度、分量見直してます。いつでも戻ってきたくなるようなキッチンにしたいです。
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