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こりこり つくね-レシピのメイン写真

こりこり つくね

メロンソ~ダ
メロンソ~ダ @cook_40060355

温泉たまごにつくねをからめて、召し上がれ
このレシピの生い立ち
軟骨入りの鳥つくねです。

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材料

2人分
  1. つくね
  2. 鳥の軟骨 100g
  3. 鳥のひき肉 (もも) 200g
  4. 鳥のひき肉 (むね) 160g
  5. 大葉 5枚
  6. にんにく 1片
  7. ねぎ 1/2本
  8. 生姜 1片
  9. 塩 少々
  10. 醤油 大2
  11. みりん 大2
  12. 酒 大1
  13. 片栗粉 少々
  14. 温泉卵
  15. 卵 4個
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作り方

  1. 1

    軟骨を下茹でする。フードプロセッサーにて、細かくする

    • こりこり つくね作り方1写真
  2. 2

    軟骨、ひき肉、ねぎ、生姜、にんにく、大葉を混ぜ、塩をふる

    • こりこり つくね作り方2写真
  3. 3

    丸めたネタをフライパンで焼く

    • こりこり つくね作り方3写真
  4. 4

    焦げ目がついたら、醤油、みりん、酒を入れ、ひと煮たちさせる。水に溶いた片栗粉をいれ、とろみをつけて、できあがり

  5. 5

    同時進行にて、沸騰したお湯に、卵、投入。(火を止めて)20分くらい放置

    • こりこり つくね作り方5写真
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メロンソ~ダ
メロンソ~ダ @cook_40060355
2010/09/01 12:59に公開
最近、クッキングオヤジとして活動中です。2人のチビたんも料理をしたがりなので、家族で悪戦苦闘中です。これから、ポツポツとみなさんのレシピを参考に作りたいと思います。失敗もありますので、みなさんのアドバイスお願いいします。
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/18342201
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