ぶりの照り焼き
にゃんこの飼い主 @cook_40125786
和食メニューの定番、甘辛い味付けです。お弁当のおかずにも(#^.^#)
このレシピの生い立ち
子供の頃、お正月の特別メニューでした。今では手ごろな値段で手に入りますね。昔、食した母の味付けを自分なりにアレンジしました。
ぶりの照り焼き
和食メニューの定番、甘辛い味付けです。お弁当のおかずにも(#^.^#)
このレシピの生い立ち
子供の頃、お正月の特別メニューでした。今では手ごろな値段で手に入りますね。昔、食した母の味付けを自分なりにアレンジしました。
作り方
- 1
下味の材料を混ぜ、ぶりの切り身を一晩漬ける。
- 2
１をざるにあけ、漬け汁を切る。水分をよく拭き取り、両面に片栗粉をまぶす。
- 3
調味料を合わせておく。
- 4
フライパンに油を熱し、２を焼いていく。両面焼き色が付いたら一旦火を止める。
- 5
余分な油をキッチンペーパーで拭き取り、調味料を鍋肌から回し入れる。
- 6
汁気が無くなるまで、返しながら煮詰める。
コツ・ポイント
ぶりを最初に焼く時、火を通しすぎないのがコツです。味付けの時に完全に火が通りますので(*^^)v
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