なんでも味噌の黄金比率★簡単サバ味噌
さぁさま @cook_40112905
赤味噌、白味噌、合わせ味噌、どんな味噌を使ってもこの分量で問題ない！！！
ただ、赤味噌だと濃いし、白味噌だと甘い。
このレシピの生い立ち
自分用にレシピ記録
サバ味噌が食べたくて作った時に、記録
なんでも味噌の黄金比率★簡単サバ味噌
赤味噌、白味噌、合わせ味噌、どんな味噌を使ってもこの分量で問題ない！！！
ただ、赤味噌だと濃いし、白味噌だと甘い。
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サバ味噌が食べたくて作った時に、記録
アプリでひらく作り方
- 1
鯖に塩を振り15分おき、臭みと水分を出す
生姜は皮をむいて薄切りにする - 2
フライパンに水とお酒を入れて沸騰させる
鯖の皮に十文字の切り目を入れ、皮を下にして沸騰している所に入れる - 3
鯖をひっくり返して全体が白くなったら、砂糖を入れて、アルミホイルをかぶせて煮汁をかけながら3〜4分煮る
- 4
味噌を溶き入れ、生姜を入れて、再びアルミホイルをかぶせて2、3分煮る
酢を回し入れ、なじませる - 5
焦さないように弱火にして、煮汁をかけながら、3〜5分煮て、出来上がり！
-
コツ・ポイント
煮汁を回しながら作ること
付け合わせは、牛蒡なら一緒に煮る、写真はトマト
残った汁にトマトジュースを入れて卵を入れたらスープになる！
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