簡単☆臭み無し！鶏レバー甘辛煮
☆環音☆ @cook_40093252
お酒で少し火を通すので、臭みもなく、ふっくら簡単に仕上がります♪
このレシピの生い立ち
手軽に簡単に鉄分補給に☆
たくさん食べれるように、少し薄めの味付けで作ってみました♪
簡単☆臭み無し！鶏レバー甘辛煮
お酒で少し火を通すので、臭みもなく、ふっくら簡単に仕上がります♪
このレシピの生い立ち
手軽に簡単に鉄分補給に☆
たくさん食べれるように、少し薄めの味付けで作ってみました♪
作り方
- 1
レバーの脂肪分カットし、お好みの大きさに切ります。
自然と血の塊が出てくるので、指で押して取り除きます。 -
- 2
ボウルに①を入れ、牛乳(豆乳)を被るくらい入れ、30分程置きます。
※夏場は冷蔵庫に入れてください。 -
- 3
②を二揉みほどして、残っている血の塊を出します。
ザルに上げ、水で綺麗に洗います。 -
- 4
生姜は薄切りでも、千切りでもOKです。
フライパンにレバー・レバーが被るくらいの料理酒・生姜の半量を入れます。 -
- 5
強火でアクを取りながら、３分程煮て臭みを取り、ザルに上げます。
※中まで火が通らなくてOKです。 -
- 6
フライパンに調味料を入れ、ひと煮立ちしたら⑤のレバーと残りの生姜を加えます。
※⑤の生姜はそのまま加えてもらってOKです -
- 7
★濃いめがお好みの方は醤油大さじ３入れてください。
- 8
落し蓋をし、弱火から中火で５分程煮ます。
落し蓋を取り、強火にし、１分程煮詰めれば出来上がりです。 -
- 9
濃さはお好みで加減してください♪
残った煮汁と一緒に保存しておくと、味は濃くなります。
薄味が良い方は煮汁は捨てて下さい -
コツ・ポイント
醤油大さじ２だと、お店で売っているものより薄めです。
⑧の工程で味をみて、薄いようなら、お醤油を足してください☆
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その他のレシピ
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