シャキシャキ！ホクホク！つくねレンコン
シャキシャキのレンコンを、ホクホクのつくねと一緒に♬
このレシピの生い立ち
シャキシャキのレンコンが食べたかったので☻
作り方
- 1
タマネギ、大葉をみじん切りにして、鶏ミンチと混ぜてこねる。
- 2
レンコンは皮をむき、厚さ５〜８ミリの輪切りにする。（厚く切るとシャキシャキ感ＵＰ）
- 3
レンコンの穴に１を詰める。片側に、レンコンと同じくらいの厚さで１を盛る。
- 4
フライパンに油をひき、ミンチを盛ったつくねの面から焼く。ひっくり返しながら、両面きつね色になるまで。
- 5
◯の材料を混ぜ合わせて、４の上に回しかけ、ひっくり返しながら煮詰めてできあがり。
コツ・ポイント
レンコンを酢水にさらした場合は、ミンチを詰める前に、キッチンペーパーで水分をしっかり拭き取ってください。味付けが甘めなので、輪切りトウガラシとかをタレに混ぜてもいいと思います。
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