あさりを洗い、バッドに並べ、かぶるくらいの水と塩（分量外）適量を入れてアルミホイルや新聞紙をかぶせて１０時間以上おく。

あさりを再び流水で洗い、小松菜を４㎝長さに切る。パスタを茹でる。

フライパンにオリーブオイルとニンニクを入れてから火にかけ、香りづいてきたらあさりを加えてワインを加え、蓋をして蒸す。

あさりの殻が開いたら蓋を取り、小松菜を加える。茹で汁を加えて軽く煮て、ゆで上がったパスタを加えてしっかり絡める。