切り干し大根を水にさらしてしばらく置きます。

人参は水洗いし
皮を剥き三センチの短冊切りにします。

さつま揚げはボールに熱湯を入れ油抜きをして
半分にきり五ミリ幅の短冊切りにします。

切り干し大根の水気を切り
ます。水はボールに入れます。
フライパンを熱し油を入れます。人参とさつま揚げを入れます。

切り干し大根を入れ
ボールの水を三回に分けて入れていきます。
中火にし柔らかくなるのを待ちます。

柔らかくなったら
砂糖、醤油、出汁で味付けをし完成です。

皿に盛り付けましょう。