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やわらか芋羊羹
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やわらか芋羊羹-レシピのメイン写真

やわらか芋羊羹

中野紅茶館
中野紅茶館 @cook_40062375

先輩!?何してんですか…。ちょっとほんとに…。う、羽毛
このレシピの生い立ち
昔、仕事でよく作ってました!

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中野紅茶館
中野紅茶館 @cook_40062375

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材料

10人分
  • 【A】
  • 薩摩芋 800g
  • 水 400g
  • 【B】
  • 水 200g
  • 砂糖 140g
  • 粉寒天 6g
  • 【C】
  • 塩 1g
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作り方

  1. 1

    【A】
    薩摩芋は皮を剥き、角切りにして茹でる。

  2. 2

    【A】
    薩摩芋を茹で終えて粗熱が取れたらミキサーにかける。
    芋800g:水400g。
    ミキサーがけした後は大鍋に移す。

  3. 3

    【B】
    小鍋に水・砂糖・粉寒天を合わせ、沸騰するまで加熱する。

  4. 4

    【C】
    大鍋で【A】と煮立てた【B】を合わせ、全体が沸騰するまで加熱する。
    ここで、塩を加えて、均一に混ぜる。

  5. 5

    バットに注ぎ、粗熱が取れたら冷蔵庫に入れ、冷やし固める。

  6. 6

    冷えて固まったら完成!
    切り分けて食べましょう!

コツ・ポイント

芋は、根性でミキサーがけしましょう。

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中野紅茶館
中野紅茶館 @cook_40062375
2018/05/19 11:55に公開
自分が「見切り品」になってしまう、その前に…。(おうコンプレックス・エイジ的な煽り文やめろや)
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さつま芋 かんてん

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