やわらか芋羊羹
先輩!?何してんですか…。ちょっとほんとに…。う、羽毛
このレシピの生い立ち
昔、仕事でよく作ってました!
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昔、仕事でよく作ってました!
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昔、仕事でよく作ってました!
【A】
薩摩芋は皮を剥き、角切りにして茹でる。
【A】
薩摩芋を茹で終えて粗熱が取れたらミキサーにかける。
芋800g:水400g。
ミキサーがけした後は大鍋に移す。
【B】
小鍋に水・砂糖・粉寒天を合わせ、沸騰するまで加熱する。
【C】
大鍋で【A】と煮立てた【B】を合わせ、全体が沸騰するまで加熱する。
ここで、塩を加えて、均一に混ぜる。
バットに注ぎ、粗熱が取れたら冷蔵庫に入れ、冷やし固める。
冷えて固まったら完成!
切り分けて食べましょう!
芋は、根性でミキサーがけしましょう。
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