キャベツと大豆のチキンカレー
辛さの中に、とけたキャベツやオニオンの甘さを感じます。
このレシピの生い立ち
最近はまっている大豆のカレーの記録です。
作り方
- 1
大豆は圧力鍋に４ｃｕｐの水を入れて沸かし、バスタオルに２時間くるんでおく。十分水分を吸ったら３分加圧して自然に圧をぬく。
- 2
鶏肉・にんじんは１ｃｍ角に切る。キャベツはざく切りにする。鍋にｵﾘｰﾌﾞｵｲﾙと※印を加えて香りがたつまで熱する。
- 3
オニオンソテーを加えて炒め、鶏肉と人参を加えて中火で炒める。
- 4
大豆とキャベツを加え、全体になじんだら○を加えて強火で熱する。
- 5
煮立ったらＡを加えて弱火で１時間位煮る。キャベツがとろけたら生クリームを加え塩で味を整えてできあがり。
コツ・ポイント
オニオンソテーが無い時は玉ねぎ３個を３０分位炒めて、しんなりしたものを使う。トマト缶をトマトジュースで代用可。
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