サツマイモは大きめの一口大に切り、水に10分くらいさらしてあく抜きをします。

小鍋にサツマイモをいれ、ひたひたになるくらいの水を入れて、ゆでます。

沸騰して1分位したら、ゆで汁を半分くらい捨て、砂糖、しょうゆ、バターを入れて中までしっかり火を通します。（弱めの中火）

みりんを仕上げにかけ、煮汁がちょっと飴状になるまで煮詰め、いもによくからませて出来上がり。