こごみとベーコンの醤油バター炒め
おかめ0515 @cook_40156389
春の山菜・こごみの味＆食感は、アスパラにそっくり！
ベーコンと一緒に炒めれば、春限定・お弁当のおかずにぴったりです♪
このレシピの生い立ち
こごみがアスパラに似ている、と気づいてから色んな料理に試してみました。特に、ベーコンの塩味とこごみが良く合います( *´艸｀)
我が家は近所のスーパーで安かったので、ブロックタイプを使いましたが、スライスタイプなどお好みでどうぞ♪
こごみとベーコンの醤油バター炒め
春の山菜・こごみの味＆食感は、アスパラにそっくり！
ベーコンと一緒に炒めれば、春限定・お弁当のおかずにぴったりです♪
このレシピの生い立ち
こごみがアスパラに似ている、と気づいてから色んな料理に試してみました。特に、ベーコンの塩味とこごみが良く合います( *´艸｀)
我が家は近所のスーパーで安かったので、ブロックタイプを使いましたが、スライスタイプなどお好みでどうぞ♪
作り方
- 1
こごみはよく洗って、塩を入れたお湯で2～3分程茹でます。茹で上がったら、冷水にとって冷やします。
- 2
ベーコンは5～10mm幅に切ります。
- 3
ベーコンだけをフライパンに入れて、炒めます。ベーコン自体から油が出るので、まだバターは入れません。
- 4
ベーコンに焼き目がつき始めたら、水を切ったこごみと、酒を加えて炒めます。
- 5
水気が飛んで来たら、醤油を鍋肌からまわしかけます。
- 6
バターの風味が飛ばないよう、最後にバターを加えてさっと炒めたら完成です☆
コツ・ポイント
べちゃべちゃにならないよう、冷やしたこごみはしっかり水気を切っておきましょう。
酒を入れた後に、砂糖やみりんを小さじ1程度加えると、お子さん向けの優しい味になりますよ(^^
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