やわらかちりめん山椒
ギィ。 @cook_40146151
京都の「ちりめん山椒」大好き★手軽に安価で作れちゃう♪しらす使用でふんわり食感♪ヽ(´▽｀)/
このレシピの生い立ち
本場「ちりめん山椒」美味しい。
そして高い(T^T)
チープ素材で作って山盛りごはんにかけて食べたい!!っと思い、スーパーでしらすの安売りのときに作ってみました♪
やわらかちりめん山椒
京都の「ちりめん山椒」大好き★手軽に安価で作れちゃう♪しらす使用でふんわり食感♪ヽ(´▽｀)/
このレシピの生い立ち
本場「ちりめん山椒」美味しい。
そして高い(T^T)
チープ素材で作って山盛りごはんにかけて食べたい!!っと思い、スーパーでしらすの安売りのときに作ってみました♪
作り方
- 1
鍋に、しらす酒みりん醤油を入れる。
水分量はしらすの2/3位の高さになるようにし、足りなければ酒か水(分量外)で調節。 - 2
落し蓋をし中強火～強火にかけ一気に水分をとばす。ここで木べらなどで触らないことが一番のポイント！触ると崩れます!!
-
- 3
９割水分が飛んだら落し蓋を取り、粉山椒を鍋一面多目にふる。
- 4
混ぜる前に一度味見をし、足りないようなら醤油を加える。
- 5
ほとんどの水分が飛んだらここで初めて木べらでそっと一混ぜし完全に水分を飛ばす!!
あら熱がとれたらタッパーで保存。 -
コツ・ポイント
煮る過程で、とにかく触らないこと!!
これにつきます!!
調味料はお好みで加減してください( ‾▽‾)
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ピリッと★即席ふりかけ～ちりめん山椒風。 ピリッと★即席ふりかけ～ちりめん山椒風。
しらすと粉山椒で手軽にちりめん山椒風。調理時間約５分。思い立ったらすぐ作れます。ご飯のお供や冷奴、その他使い方満載♬
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/18352621
