ガーナのバレンタインシフォンケーキ
のりのマンマ @cook_40045012
もっちり柔らかに仕上がりました。クーベルチュールがなくても美味しいチョコシフォンできました！
このレシピの生い立ち
ガーナチョコが安かったので買い込んだときに作ってみました。
ガーナのバレンタインシフォンケーキ
もっちり柔らかに仕上がりました。クーベルチュールがなくても美味しいチョコシフォンできました！
このレシピの生い立ち
ガーナチョコが安かったので買い込んだときに作ってみました。
作り方
- 1
薄力粉とココアを一緒にふるう。ガーナチョコをボウルに入れ、湯せんで溶かす。牛乳とオイルも別々の器に入れ同時に湯せんする。
- 2
大きめのボウルに卵黄を入れ混ぜ、上白糖Ａを入れてマヨネーズの色くらいになるまで混ぜる。温めた牛乳を加えながら混ぜる。
- 3
混ぜながらオイルも加えていく。溶かしたチョコも加えて泡立てないように混ぜ合わせ、完全に混ざったらふるった粉類を加え混ぜる
-
- 4
別ボウルに卵白を入れ、こしを切った後上白糖Ｂの1/3量を入れてハンドミキサーで泡立てる。
- 5
残りの上白糖を２回に分けながら泡立てる。ボウルを逆さにしてもメレンゲが動かず、羽で持ち上げて角が立ってればＯＫ。
-
- 6
３に５の1/3量を入れてグルグル混ぜ、ゴムベラに持ち替えて、残りの５を２回に分けて加え、切り混ぜする。
- 7
完全に混ざったら型に流しいれ、トントンと底を台に落として空気抜き（しすぎ注意）し、180℃のオーブンで28分焼成。
- 8
焼けたら逆さにして冷ます。
-
- 9
冷めたらナイフで型から外す。
-
- 10
ホイップした生クリーム（★混ぜたもの）に、ジャムとお湯少々を混ぜてリキュールを加えたものを添えてできあがり。
-
コツ・ポイント
牛乳もグレープシードオイルも40℃くらいに温めたものを使うと失敗がなかったので、チョコを溶かすときに一緒に湯せんすると手間もかかりません。
チョコレートも、手でポキポキ割るだけでいいですよ。削らずＯＫ。
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