卵黄をボウルに入れる。そこへグラニューとの半分、塩を加え、泡だて器で白くもったりするまで混ぜる。

１にグレープシードオイル（サラダ油）を加えて混ぜる。

ココアに60度くらいのお湯を入れて溶かす。
2に加えてよく混ぜる。

薄力粉とベーキングパウダーを合わせてふるう。
３に加えてよく混ぜる。

卵白をハンドミキサーで角が立ちそうになるくらいに泡立てる。
残りのグラニュー糖を少しずつ加えながら更にミキサーで混ぜる

しっかりと角が立つくらいまで卵白を泡立てる。

６を４に泡だて器で半分くらい入れて、泡だて器ですくって泡立て器の隙間に通しながら混ぜる。

残りのメレンゲ６をゴムベラで7に加え、練らずにメレンゲの泡が消えるまで混ぜる。

８を型に流し込む。型を少し上から落とす感じで気泡を抜く。
170度に温めたオーブンで35分ほど焼く。