鶏肉のあっさりトマト煮込み

鶏ももを一口大に切る。玉ねぎは薄切り、シメジはほぐしておく。ブロッコリーも一口大に切る。トマトはくし形に切っておく。

フライパンに油をひき、玉ねぎがしんなりするまで炒める。一旦取り出し、鶏ももをこんがり色づくまで炒める。

鶏肉が色づいたら、玉ねぎを戻し、シメジを加え軽く炒め、トマトを加えて軽くつぶすように炒める。

トマトから水分が出てきたら、コンソメ、大豆の水煮、ブロッコリーを加え煮込む。水分が少なそうなら少し水を足す。

塩で味を整え、仕上げにブラックペッパーをお好みで。しっかり目のほうが美味しいです。粉チーズをかけて完成。