柏葉を沸騰したお湯に入れ、5分茹でた後、冷水に浸し表面の水分を取り除いておく。

あんこを20gずつ丸めて10個作る。

だんご粉、砂糖、塩をボールに入れ、良く混ぜ合わせ、そこへ少しパサつく程度まで水を加える。

生地がしっとりなるまで手で捏ね、ひとかたまりにする。ビニール袋に入れて捏ねても良い。

耐熱ボールに生地を拡げて入れ、軽くラップをする。

すりこぎなどでお餅を搗くように、粗熱が取れるまでしっかり搗く。しっかり搗くほど、モチモチ、シコシコした食感になります。

生地を棒状に丸める。

生地を薄くのばし、あんを包み冷水につける。

柏葉で包んで、出来上がり。