作り方
- 1
ゴボウの黒い部分をスポンジでとり、包丁の背でゴボウの皮をむく
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- 2
皮をむいたゴボウを斜め切りにして水をはったボールにいれておく
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- 3
レンコンも切って水をはったボールにいれておく(水煮の場合はそのままでOK)
-
- 4
鶏肉を食べやすい大きさ(焼くと縮むので注意,切れ目をいれておくと火が通りやすい)に切って片栗粉にまぶしておく
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- 5
フライパンに油を注ぎ、お箸ジューてなるくらいまで温める油の中で揚げる(▲油の温度低いとベチャッとなる)
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- 6
レンコン，ゴボウを片栗粉にまぶしてから油で揚げる(3分くらい)
-
- 7
鶏肉は4分くらい揚げる
⇒揚げた鶏肉，根菜はクッキングペーパーの上に載せて油をかるくとっておく -
- 8
秘伝のタレ(いちじょうの南蛮漬タレ)に一味唐辛子をいれたものに揚げた鶏肉と根菜しっかりつける
-
- 9
皿に盛って8で残ったタレを軽くかければ出来上がり♪
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コツ・ポイント
油ハネするかもしれないから近づきすぎ注意(^^)根菜，鶏肉にたくさん水ついてたらはじくから気をつける。まんべんなくbut薄ーく片栗粉まぶすこと♡
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