常温のバターとホットケーキミックスをゴムべらで混ぜ、混ざったら卵黄を加えまぜる。丸めてラップをし冷蔵庫で30分寝かせる。

たまご、生クリーム、粉チーズ、塩をまぜておく。

玉ねぎ、人参をみじん切りにして、炒める。ほうれん草を５cm程度に切って加え、軽く炒めて火を止め、ボウルに移す。

鶏ひき肉に砂糖と醤油を加えてまぜ、ポロポロの形になるように炒める。火を止めて、３のボウルにいれる。

油を塗ったキッシュの型に、伸ばしたクッキー生地をしき、端を包丁できる。180℃のオーブンで生地を5分程焼く。

２～４を混ぜ、５のクッキー生地の上に型の９分目くらいまで流しいれ、トマトを飾る。200℃のオーブンで15~20分焼く。

冷まして、型から抜いたら出来上がり☆