作り方
- 1
海老の下処理をする。豚肉薄切りは3～4センチにきる。
- 2
白菜ざく切り、ねぎ斜め切り、にんじん・しいたけ薄切りにする。
- 3
フライパンにサラダ油を引き、海老豚肉薄切りを軽くいため野菜を加え料理酒をふる。
- 4
塩・鶏がらスープの素で味をととのえ、水溶き片栗粉を加えとろみがつくまで加熱する。火を止めてごま油を回し入れる。
コツ・ポイント
海老の下処理
殻をむいて背わたを竹串を使い引き抜く。
竹串がない場合は包丁で切り込みを入れてもよい。
塩水で洗い、キッチンペーパーで水分をよくとる。
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