大豆とベーコンの赤ワイン煮

sachi_fu_fu
sachi_fu_fu @cook_40027981

和風にしがちな大豆、赤ワインで煮込んでちょっとおしゃれな一品に。
そのままでも、カナッペにのせても。ワインも進みます!
このレシピの生い立ち
以前母が何かを見て作ってくれたこのお料理、こんな感じだったよな〜、と、思い出しながら想像しつつ、作ってみました。

大豆とベーコンの赤ワイン煮

和風にしがちな大豆、赤ワインで煮込んでちょっとおしゃれな一品に。
そのままでも、カナッペにのせても。ワインも進みます!
このレシピの生い立ち
以前母が何かを見て作ってくれたこのお料理、こんな感じだったよな〜、と、思い出しながら想像しつつ、作ってみました。

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材料

3〜4人分
  1. 水煮大豆 1カップ
  2. ベーコン 2枚
  3. 玉葱 1/2個
  4. 赤ワイン 1カップ
  5. コンソメ 小さじ1/2
  6. 塩、胡椒 適量

作り方

  1. 1

    ベーコンは細切りに、玉葱はみじん切りにして、さっと炒め合わせ、水煮大豆も水をきって加えて混ぜます。

  2. 2

    赤ワイン、コンソメを加えて煮立たせ、中火にして水分がほぼなくなるくらいまで煮詰めます。
    塩、胡椒で調味してできあがり♪

  3. 3

  4. 4

コツ・ポイント

赤ワインはほとんどなくなるまで煮詰めるけれど、全くなくなるとぼそぼそして混ぜにくいので鍋に1cm程度残るくらいがいいと思います。
黒胡椒をひくとぐっと大人の味に!
赤ワインは風味だけでアルコールは飛ぶので、子供にも大丈夫です♪

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まいにちのごはん、パン、お菓子・・・ 試行錯誤しながら日々挑戦しています。パンマイスターの資格を取得。2歳の娘が喜んで食べてくれるごはんも試行錯誤中。
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