大豆とベーコンの赤ワイン煮

sachi_fu_fu @cook_40027981
和風にしがちな大豆、赤ワインで煮込んでちょっとおしゃれな一品に。
そのままでも、カナッペにのせても。ワインも進みます!
このレシピの生い立ち
以前母が何かを見て作ってくれたこのお料理、こんな感じだったよな〜、と、思い出しながら想像しつつ、作ってみました。
大豆とベーコンの赤ワイン煮
和風にしがちな大豆、赤ワインで煮込んでちょっとおしゃれな一品に。
そのままでも、カナッペにのせても。ワインも進みます!
このレシピの生い立ち
以前母が何かを見て作ってくれたこのお料理、こんな感じだったよな〜、と、思い出しながら想像しつつ、作ってみました。
作り方
- 1
ベーコンは細切りに、玉葱はみじん切りにして、さっと炒め合わせ、水煮大豆も水をきって加えて混ぜます。
- 2
赤ワイン、コンソメを加えて煮立たせ、中火にして水分がほぼなくなるくらいまで煮詰めます。
塩、胡椒で調味してできあがり♪ - 3
- 4
コツ・ポイント
赤ワインはほとんどなくなるまで煮詰めるけれど、全くなくなるとぼそぼそして混ぜにくいので鍋に1cm程度残るくらいがいいと思います。
黒胡椒をひくとぐっと大人の味に!
赤ワインは風味だけでアルコールは飛ぶので、子供にも大丈夫です♪
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