ルク鍋プリン
ル・クルーゼの鍋で大きなプリンを作りました。沢山食べたい時やパーティに如何ですか？インパクトのある一品です。
このレシピの生い立ち
パーティの時にインパクトある物をと思い作りました。よくプリンがお好きな方とかはバケツ一杯食べられるという表現をされるのでバケツならぬ鍋で作りました。プリンだけでもいいですが生クリーム＆フルーツをトッピングするとゴージャスに仕上がります。
ルク鍋プリン
ル・クルーゼの鍋で大きなプリンを作りました。沢山食べたい時やパーティに如何ですか？インパクトのある一品です。
このレシピの生い立ち
パーティの時にインパクトある物をと思い作りました。よくプリンがお好きな方とかはバケツ一杯食べられるという表現をされるのでバケツならぬ鍋で作りました。プリンだけでもいいですが生クリーム＆フルーツをトッピングするとゴージャスに仕上がります。
作り方
- 1
ル・クルーゼ鍋にグラニュー糖と水６０ｃｃを入れカラメル色になるまで煮詰める。火を止め、水６０ｃｃを入れて馴染ませる。
- 2
バニラビーンズは縦に切れ目を入れてナイフの背で粒々をしごき出す。
- 3
別の鍋に牛乳・グラニュー糖、バニラビーンズとさやを入れて火にかけ、グラニュー糖が溶けたら火を止める。
- 4
全卵と卵黄を合わせて混ぜ合わせる。３のあら熱がとれたら卵を入れて混ぜ合わせる。
- 5
１のル・クルーゼの鍋に４をストレーナーで漉しながら入れる。
- 6
１５０℃に予熱したオーブンの天板にお湯を張って５の鍋に蓋をして３０分蒸し焼き。
- 7
竹串に何もついてこなければＯＫ。少し焼きが足りなければそのままオーブンの中で余熱で放置する。
- 8
焼き上がったら蓋を開け、あら熱を取り鍋ごと冷蔵庫でよく冷やす。
-
- 9
生クリームにグラニュー糖を入れ８分立てに泡立てる。
冷やした８に生クリームを全面にのせ、フルーツをトッピングする。 -
- 10
お好みの量を取り分ける。
-
コツ・ポイント
☆ル・クルーゼの鍋は蓋ごとオーブンに入れられるので蒸し焼きにも最適です。（オーブンの大きさや温度により蓋のツマミが溶ける事もあるのでご注意下さい。）
☆ル・クルーゼの鍋は急激な温度差には弱いのでカラメルを作る時は気を付ける。
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