筍の頭部分　1/4くらいの部位を斜めに切る。穂先から縦に半分位まで切り込みを入れる

筍の皮を下から３枚ほど剥いて　洗う

お鍋に水をたっぷり入れて　筍と唐辛子を入れて沸騰させる

お湯が沸騰したら　ぬかを入れる

ぬかを入れたら20-40分ほど弱火で茹でる（吹きこぼれ注意）

串が根元部分に刺さるようになったら茹で上がりです。

茹で上がったらそのままの状態で半日ほど自然に冷えるまで待ちます。

筍の皮をむく

剥き終わったら穂先をちょっとだけカット

こんな感じに・・・

しっかり水洗いする

ジップロックにたっぷりの水と筍を入れて完成です。