我が家の大学いも♡
めぐちぃ２ @cook_40078804
ホクホクとあま～いオリジナル大学イモ♡
このまま食べても、アイスと食べても
パンにのせて食べても美味♪
このレシピの生い立ち
主人の大好きな大学を、黒糖入りのアレンジで作りました。
我が家の大学いも♡
ホクホクとあま～いオリジナル大学イモ♡
このまま食べても、アイスと食べても
パンにのせて食べても美味♪
このレシピの生い立ち
主人の大好きな大学を、黒糖入りのアレンジで作りました。
作り方
- 1
サツマイモは皮つきのまま洗って
キッチンペーパーで水分をしっかり取って乱切りにする。 -
- 2
軽く熱した油で
きつね色になり、サツマイモの回りがカリッとした感じになるまで中火で揚げる。 -
- 3
深めのフライパンにお水を入れ、
沸騰したら砂糖を入れて良く混ぜながら煮て
半分まで煮立ったら黒糖を入れさらに混ぜ煮る。 -
- 4
２のサツマイモはきちんと油切りをする。
-
- 5
３のたれの中にサツマイモを入れて
ヘラ等で軽く混ぜながらまんべんなくたれを絡め煮る。 -
- 6
たれにとろみが出てきたら、いりごまを入れてさらに混ぜ
全体がフツフツしてきたら火を止める。 -
- 7
熱いうちにお皿に盛り付けて完成。
-
コツ・ポイント
サツマイモを揚げるときは触らず、色がついてきたらひっくり返す程度にする。
たれは目を離さず、かき混ぜながら煮ていく。
たれは初めさらさらですが、さつまいものでんぷんでとろとろになって固まってしまうので熱いうちにお皿に移してください。
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