絶品ピクルス
KcocoK @cook_40098518
お好きな酢と野菜で健康ピクルス。ワインのお供に。
このレシピの生い立ち
保存も利くし～ と思って作るのですが毎回あっという間になくなってしまいます。
絶品ピクルス
お好きな酢と野菜で健康ピクルス。ワインのお供に。
このレシピの生い立ち
保存も利くし～ と思って作るのですが毎回あっという間になくなってしまいます。
作り方
- 1
★の材料を全部鍋に入れて沸騰させる。
酢のツンとした香りが飛ぶまで2～3分。 - 2
野菜は今回 人参1本、大根1/4、れんこん200ｇ、みょうが2個、きゅうり2本使いました。
- 3
野菜のポイント。
れんこんはスライスして酢水にさらし、さっと湯通し。みょうがもさっと湯通し。大根は上の方を使う。 - 4
ピクルス液が熱いうちに野菜に漬け込む。殺菌した保存瓶で常温で1ヶ月は持ちます。
コツ・ポイント
漬け込んでから3日目くらいから美味しくなります。使用する酢は米酢のほかりんご酢や黒酢でもＯＫです。すし酢はダメかな～。
ワインビネガーがなければ白ワインを煮詰めたものでも。入れなくてもそこそこ美味しいです。
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