ブリの南蛮漬け

やじとら
やじとら @cook_40054783

茄子とブリを油で揚げて、予め作っておいた南蛮ダレに漬けるだけっ!!!暑い夏にもサッパリ頂けるメニュー。
このレシピの生い立ち
ブリが大量にあったので♪

ブリの南蛮漬け

Etsu☆ko's cooksnap of when they made ブリの南蛮漬け.
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やじとら
やじとら @cook_40054783

茄子とブリを油で揚げて、予め作っておいた南蛮ダレに漬けるだけっ!!!暑い夏にもサッパリ頂けるメニュー。
このレシピの生い立ち
ブリが大量にあったので♪
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材料

４～5人分
  1. ブリ 400g
  2. 玉ねぎ 中1/2個
  3. 人参 中2/3本
  4. 茄子 小2本
  5. ★水 150cc
  6. ★酢 100cc
  7. ★砂糖 大さじ5
  8. ★醤油 大さじ4
  9. ★酒、みりん 大さじ1
  10. ★生姜（千切り） 1～2かけ

作り方

  1. 1

    ★を鍋に入れ沸騰したら直ぐ火からおろす。
    玉ねぎ、人参を千切りにし、タッパー等の容器に★と合わせておく。

  2. 2

    茄子は乱切りにした後水にさらしてアクを抜いておき、ブリは適当な大きさに切って塩胡椒、片栗粉をまぶす。

  3. 3

    ２．を180度くらいの油で揚げ、１．の南蛮ダレに漬け込む。
    半日以上寝かせたらOK。2日位が1番美味しいカモ?!

コツ・ポイント

お野菜はお好みで!!
お魚もブリ系だったら何でも合うと思います♪
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パンとお菓子の教室を横浜にて開業中。https://bread-cake-labo.comフードインストラクター取得、製パン・製菓ディプロマコース卒。お料理好き歴30年(どんどん年数増えていく)。基本ワイルドな私なので、パパッとドバッと作れるレシピをご紹介できると思います♪ドイツ在住経験を活かしたレシピも多数掲載。
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