春たけのこのソテー わかめソース
munimsaj @cook_40080937
春一番♪わかめと合わせ、洋風tasteでたけのこを☆
このレシピの生い立ち
タケノコが手に入ったので、定番のわかめとの組み合わせで、洋風な香りも加えて創作料理に仕上げてみました。
アプリでひらく作り方
- 1
たけのこは米ぬかを加えた湯で茹で、皮をむく
- 2
１を食べやすくスライスし、オリーブオイルでソテーする。軽く塩こしょうをしておく
- 3
若布を戻して細かく刻む
- 4
コンソメスープを煮立て、３を入れて軽く煮る
- 5
塩少々で味を調え、水溶きのコーンスターチでとろみをつける
- 6
２を盛って５をソースとして流す。生クリームを少量落とす
コツ・ポイント
わかめを加えたらあまり煮すぎないことがポイントですが、コーンスターチでつけたとろみはしばらく沸騰させておくことが緩んでこさせないコツなので、ダマにならないようかくはんしながら３０秒ほどは沸騰させて、仕上げるようにしてください。
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