鶏モモ肉を一口大にカットする。塩コショウ、料理酒を合わせたあと、片栗粉をまぶす。

沸騰した湯に塩を入れて、チンゲン菜を茹でる。

にんじん、エリンギを一口大にカットする(どちらも乱切りにしました)。

にんじんを電子レンジで温める(600w2分程)。

熱したフライパンに油を入れ、鶏肉を焼く。火が通ってきたら、にんじん、エリンギを加える。

水、だしの素を入れる。水分が減ってきたら砂糖、みりん、醤油を加える。

水分を軽く切った大根おろしを最後に加えて一煮立ちさせる。

皿の淵にチンゲン菜を並べ、みぞれ煮を盛り付けて完成。