ソースが決め手♪鶏ささみ肉の青紫蘇巻き
ｱﾄﾘｴ沙羅 @atelier_sarah
巻いて、焼いて、掛けるだけ♪味付けは和風ｿｰｽでばっちり！ﾀﾞｲｴｯﾄ時にもﾋﾟｯﾀﾘです♬
このレシピの生い立ち
★ﾚｼﾋﾟ開発参加★
あっさり味の鶏ささみ肉を使った肉巻きに、淡路島の甘い玉葱をたっぷり使ったとろみのある和風ｿｰｽをかけて旨みｱｯﾌﾟ！
ご飯のおかずに、おつまみに、お弁当のおかずにﾋﾟｯﾀﾘです♪
ソースが決め手♪鶏ささみ肉の青紫蘇巻き
巻いて、焼いて、掛けるだけ♪味付けは和風ｿｰｽでばっちり！ﾀﾞｲｴｯﾄ時にもﾋﾟｯﾀﾘです♬
このレシピの生い立ち
★ﾚｼﾋﾟ開発参加★
あっさり味の鶏ささみ肉を使った肉巻きに、淡路島の甘い玉葱をたっぷり使ったとろみのある和風ｿｰｽをかけて旨みｱｯﾌﾟ！
ご飯のおかずに、おつまみに、お弁当のおかずにﾋﾟｯﾀﾘです♪
作り方
- 1
鶏ささみ肉は筋を取り除く。
鶏ささみ肉の裏側中央から左右に包丁を入れて観音開きにする。
椎茸を1cm幅に拍子木切りする。 -
- 2
開いた面に軽く塩･胡椒する。
その上に青紫蘇を2枚ずつ乗せる。
鶏ささみ肉の幅が細い方に椎茸を乗せる。 -
- 3
椎茸を芯にしてくるくると巻く。
最後の部分を爪楊枝で留める。 -
- 4
同様に6個作る。
-
- 5
ﾌﾗｲﾊﾟﾝにｻﾗﾀﾞ油を入れて弱火で熱し、とじ目を下にした肉巻きを乗せる。
蓋を閉じて5分焼く。 -
- 6
ひっくり返して、再び蓋を閉じて3分焼く。
-
- 7
蓋を開けて、肉巻きをｺﾛｺﾛと転がしながら、好みの焼き色になるまで焼く。
-
- 8
焼けたらﾌﾗｲﾊﾟﾝから取り出し、爪楊枝を取り除く。
-
- 9
良く切れる包丁で斜め半分に切る。
-
- 10
器に盛り付け、ｿｰｽを掛ける。
-
- 11
ｱｯﾌﾟにするとこんな感じ。
青紫蘇の渦巻き模様が可愛い♪ -
- 12
★今回使用したｿｰｽ★
淡路島ｿｰｽ 肉専用
株式会社 浜田屋本店 -
コツ・ポイント
今回は芯に椎茸を使っていますが、それ以外にも茹でたｱｽﾊﾟﾗ･人参･いんげん等、お好みでｱﾚﾝｼﾞして下さい。
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/18365307
