貴女風味で豚肉茄子の味噌炒め❤ゆりさん風
クックV5LSUD☆ @cook_40127637
カット茄子を１０分以上水に浸してから油で揚げて、炒め❤た豚こまと合体させますけど、揚げた茄子はそれほど油っぽくありません
このレシピの生い立ち
夏到来ですよ。茄子いっぱーい。ご飯、パクパク、バテないように頑張って下さいね。
貴女風味で豚肉茄子の味噌炒め❤ゆりさん風
カット茄子を１０分以上水に浸してから油で揚げて、炒め❤た豚こまと合体させますけど、揚げた茄子はそれほど油っぽくありません
このレシピの生い立ち
夏到来ですよ。茄子いっぱーい。ご飯、パクパク、バテないように頑張って下さいね。
作り方
- 1
油で揚げる前に下ごしらえ→茄子はお好きな形にカット後→水に１０分以上浸けて置く。→水分を吸うことで油ぽさが緩和されます⁉
- 2
ピーマン、人参もカット後→別々に油塩少々振りレンチンで色味を、止める。
- 3
(酒、醤油、味醂)を各大１、生姜少々、甜麺醤大１をあわせて火を通して味見辛いと思う。貴女風味で砂糖追加。
- 4
豚こまは下味に酒、すりおろし生姜、味醂少々でこねこねして置いて置く。
❤(下ごしらえ)はここまでですよ。) - 5
(１)の茄子はザルに上げて水切→油180℃→茄子揚げるあ→油切り。
- 6
深いフライパンに油→(4)の豚こま炒める→(３)を入れて、ジュウージュー味見。
- 7
(2)(5)を順に入れて、味見出来上がりです☺
コツ・ポイント
下ごしらえを済ませて、はじめて下さいね。
合わせ味噌は、全部あわせて辛かったらお砂糖かな、下ごしらえの時点で確認しておいた方がベストですよ。貴女風味で調整しておく。
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