ラタトゥイユ風♡鶏のトマト煮

♡えみみみみん♡
♡えみみみみん♡ @cook_40084772

いくつかの隠し味で、酸っぱくなくてコクと風味が豊かな一品に仕上がります♡パスタやグラタンにリメイク可能♡
このレシピの生い立ち
トマト煮の酸味が苦手でどうにかしようと思ったので。

ラタトゥイユ風♡鶏のトマト煮

クックO0CHFE☆'s cooksnap of when they made ラタトゥイユ風♡鶏のトマト煮.
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いくつかの隠し味で、酸っぱくなくてコクと風味が豊かな一品に仕上がります♡パスタやグラタンにリメイク可能♡
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トマト煮の酸味が苦手でどうにかしようと思ったので。
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材料

4人分
  1. 鶏胸肉 2枚
  2. トマト水煮缶 1缶
  3. セロリ 1/2本
  4. 玉ねぎ 1個
  5. ズッキーニ 1本
  6. 茄子 1本
  7. ニンニク 2かけら
  8. 塩胡椒 適量
  9. オリーブオイル 適量
  10. ローリエ 2枚
  11. コンソメ顆粒 小さじ2
  12. 砂糖 小さじ2

作り方

  1. 1

    鶏肉に塩胡椒し、オリーブオイルをしいたフライパンでニンニクと炒める

  2. 2

    食べやすい大きさに切っておいた野菜を1に投入し炒める

  3. 3

    2にトマト水煮缶とローリエを入れて煮込む

  4. 4

    野菜がやわらかくなってきたら調味料を入れて更に煮込んだら完成！

コツ・ポイント

トマトの酸味を和らげるには少量の砂糖！そして煮込む事です。セロリを入れると香りとコクが全然違います。野菜はトマト（水煮）・セロリ・玉ねぎさえ入れたら他は好きな野菜でOK！
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男児3人の母です。食べ盛り中学生２人のスタミナ飯と、末っ子乳児の離乳食と、高コレステロール旦那様の健康食と、私の節約グルメ飯を一度に賄える様な簡単レシピを日々模索中です！…つまりは、いかにして手抜きするかばかりを考えてますσ(^_^;笑
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