圧力鍋で筑前煮
mmchopin @cook_40037603
圧力鍋で簡単にできました。たけのこの美味しい季節、れんこんの代わりに筍をいれて作りました。
このレシピの生い立ち
筍が美味しい季節なので、レンコンの代わりに筍を使って筑前煮にしました。
圧力鍋で筑前煮
圧力鍋で簡単にできました。たけのこの美味しい季節、れんこんの代わりに筍をいれて作りました。
このレシピの生い立ち
筍が美味しい季節なので、レンコンの代わりに筍を使って筑前煮にしました。
作り方
- 1
たけのこは、太い部分は、１ｃｍ位の輪切りに、先端は、くし形に切っておく。にんじんとごぼうは、2cｍ位の乱切りに。
- 2
鶏肉は一口大に切り、こんにゃくは、食べやすい大きさにちぎっておく。
- 3
鶏肉の皮を下にして、鍋に入れ、野菜も入れて弱火で皮から脂が出るまでそのままに。
-
- 4
鶏肉に焼き色がついたらひっくり返して、野菜に脂が馴染むように炒める。
-
- 5
４にだし汁と調味料を加えて、蓋をして4分加圧し、火を止めそのまま自然放置。
-
- 6
自然放置した後、食べる前に、煮汁をからませながら煮詰め、彩りにさやえんどうを入れ、色が変わったら完成。
コツ・ポイント
鶏肉は、皮目を下にして鶏肉の脂で野菜を炒めます。鶏肉の皮に焼き色がつくまで、じっと我慢！香ばしくなり味も良くなります。今回、私は、筍を使いましたが、レンコンでも美味しくできます。また、こんにゃくの代わりに、乾燥糸こんにゃくを使いました。
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