✿海老とネギと卵だけのチャーハン✿

えびの殻をむき、背ワタを取り、塩少々（分量外）と少量の水で、よく揉んで汚れを取り、水で洗い流し、✿の酒と塩を振っておく。

ねぎは、みじん切り、卵は溶き、熱したフライパンに油大さじ１、卵を投入、ざっとかき混ぜて、取り出しておく。ご飯を温めておく

②のフライパンに、油大さじ２、①のえびと、ねぎ投入。えびに火が通ったら、温めたご飯を入れ、ばらす様によく炒める。

③に塩コショウ、ウエイパーを振り入れ、醤油を鍋肌に回し入れる。②の卵を戻して、出来上がり。