作り方
- 1
ごぼうは皮をむき、スライスして水にさらす。（あく抜き）
- 2
牛肉は熱湯にさっと通して、冷水に浸けておく。
- 3
フライパンに油をひき、生姜を炒める。
- 4
酒、醤油、みりん、砂糖を鍋で一度沸騰させ、ごぼうと牛肉を入れる。
- 5
水気がなくなるまで弱めの中火で煮る。水が少なかったら水を足す。
コツ・ポイント
醤油、みりん、砂糖を同量にすると少し辛かったので、砂糖を多めにしています。もう少し、みりんを足しても良いかもしれません。牛肉を熱湯に通さず、軽く炒めてその際に砂糖をまぶして甘さを足すのもありだと思います。
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