アプリでひらく作り方
- 1
山椒に付いてる枝を取る
- 2
沸騰したお湯に山椒を入れて１０分程茹でる
- 3
茹でた山椒をビンに入れて塩水を山椒が浸かる位注ぐ
- 4
最後に塩を一センチ位上に被せる
- 5
☆水を沸かして塩を少しずつ入れて溶けきらなくなるまでの濃度にして冷ます
コツ・ポイント
最後被せた塩は沈んでも大丈夫です。
山椒の枝を取る裏技は…無し！ ただ地道にするのみ
似たレシピ
実山椒の塩漬け
塩漬けにしておくことで、初夏の味覚 実山椒をいつでも楽しめます！
実山椒の塩づけ
豆腐の薬味やアクの強い煮物の味付けなどに。私は冷蔵庫に欠かせない一品です。
紫蘇の実の塩漬け
お弁当やおにぎりに１年は持ちます。
古漬け 
実さんしょうの下準備
冷凍しておくと便利。
実山椒
夫実家で実山椒を収穫してきたので保存するための覚え書きです。
くみくみくーみん 
実山椒の佃煮
この方法なら初めてでもふっくら炊き上がります！ 作って保存しておけば、ちりめん山椒や煮魚などにも使えて便利です☆ 日持ちもしますよ～♪（ Ｈ２０年５月、画像を追加し、しょうゆの量を半量に変更しました。 ）
実山椒の下処理
きっちり水に晒して灰汁やえぐみを取れば１年楽しめます。
実山椒の下ごしらえ
５月から６月に出回る実山椒。下ごしらえは大変ですが冷凍で1年持つので頑張りましょう♪
実山椒のあくぬき
実山椒の季節簡単にあくぬきして保存しましょう
さんしょうの実の塩漬け
さんしょうの実を買ってきたときにもらった塩漬けの作り方です。忘備録的に残しておきます。
実山椒の保存
実山椒はゆでる程度で強い味付けしなければ、料理の素材として保存も利くし、使いやすいですよ!!
＊そらとびねこ＊ 
実山椒の塩漬け
下処理した実山椒を塩漬けにして熟成させれば、さらに風味豊かな【薬味】に大変身！
牡蠣の実山椒オイル漬け
牡蠣に実山椒の風味をプラス。牡蠣がお安くなった時に作ってストックしておくと便利です。
青いまま実山椒
こういう保存スパイスは、少しでも一年中楽しめますよね。スーパーで1パック60ｇ
たぬきっこ 
実山椒の佃煮
季節物で保存目的と、調味料のつもりで作りました。
実山椒の佃煮
出先で小さな山椒の実を見つけたので煮ておこう！しらすや鰯と煮ても美味しいので保存しておくと重宝する。
実山椒の下処理 醤油漬け
実山椒を処理して冷凍保存しています。一年中使えて便利です。
実山椒の佃煮
ほんのちょっとだけ作ってます。
色々使えて便利な【実山椒の塩漬け】
下処理をした実山椒を塩漬けにします。フレッシュで爽やかな香りが美味しくて、色々なお料理に使用出来ます。
実山椒のアク抜き
実山椒が出回る季節になった．さて，まずはアク抜きをしないと．
leeswijzer 
実山椒の青煮
ブタの角煮に入れるとさっぱりした辛みでお勧めです。たまにはこういう季節の味も良いものですね。
紫蘇の実 塩漬け
簡単、便利
藤小春 
実さんしょうの佃煮
５月末から６月にかけて未熟な青いさんしょうの実が出回ります。佃煮にしておけば日もちし、色々応用出来て便利ですよ。
実山椒の醤油漬け
爽やかな辛みと香り。そのまま薬味としても、山椒の香りの醤油だけ利用しても、ちりめん山椒作りにも。作っておくと万能！
実山椒の醤油漬け
生の実山椒が手に入ったので醤油漬けを作ってみました
実山椒オイル
カルパッチョにオススメです♪サラダにも！
実山椒の保存方
実山椒は佃煮にする以外には、サッと茹でて冷凍が一番。ちりめんサンショでも、煮魚にでも使いたい時に出して使えます。参考レシピID17322596・ID17321156
実山椒の冷凍保存
翌年の実山椒が出始めるまで私はこの冷凍山椒で使用しています。
実山椒バター
大好きな実山椒とバター☆相性ピッタリです
牡蠣の実山椒オイル漬け
保存したい時はオイル漬け！そのまま食べても、パスタやサラダにも使えますよ！
その他のおすすめレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/18367535
