炒めて春めく＊タケノコの明太子和え
渋川市 @cook_40139818
■この料理は〈副菜〉
■味付けは、明太子の塩分で充分！ 辛さが苦手な人は、明太子の代わりに生タラコを使ってもOK
このレシピの生い立ち
■｢渋川市たちばな竹の里フェスティバル｣試食メニュー
■広報しぶかわ【食の歳時記】コーナー・H26年４月１日号掲載
炒めて春めく＊タケノコの明太子和え
■この料理は〈副菜〉
■味付けは、明太子の塩分で充分！ 辛さが苦手な人は、明太子の代わりに生タラコを使ってもOK
このレシピの生い立ち
■｢渋川市たちばな竹の里フェスティバル｣試食メニュー
■広報しぶかわ【食の歳時記】コーナー・H26年４月１日号掲載
作り方
- 1
タケノコは短冊切りにする。
- 2
辛子明太子は薄皮を除いて中身を出しておく。
- 3
フライパンに辛子明太子と★を入れて弱火にかけ、辛子明太子を加熱しながらほぐす。
- 4
辛子明太子の色が白っぽく変わったら、タケノコを加えて混ぜる。
コツ・ポイント
【食育ワンポイント】
春先、地面から頭を出すタケノコは、竹の地下茎から枝分かれした若い芽で、風味、歯ごたえが抜群です。タンパク質、ビタミンB1やビタミンB2を多く含み、食物繊維も豊富です。
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