ゴーヤーはさみ焼き

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沖縄県
沖縄県 @cook_40153203

ボリューム満点！おかずにどうぞ
このレシピの生い立ち
お弁当にもぴったりのレシピです。

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材料

10個分
  1. ゴーヤー 1/3本
  2. 塩 ひとつまみ
  3. ゴーヤー（輪切り） 20枚
  4. 長ねぎ 1/2本
  5. 鶏ひき肉 300g
  6. 塩 ひとつまみ
  7. 溶き卵 1個
  8. 片栗粉 大さじ2
  9. 油 適量
  10. A
  11. みりん 大さじ3
  12. しょうゆ 大さじ2
  13. 砂糖 大さじ1
  14. 酒 大さじ1
  15. 水 大さじ2

作り方

  1. 1

    ゴーヤーはわたをとり粗みじん切りし、塩もみし10分程おく。長ねぎはみじん切りする。

  2. 2

    鶏ひき肉に塩を加え粘りが出るまでよく混ぜ合わせる。１と溶き卵、片栗粉を加えてさらによく混ぜる。

  3. 3

    ２を10等分に分け、丸めて平たくし、輪切りのゴーヤーを両面に貼り付ける。

  4. 4

    フライパンに油を熱し、３を両面こんがりと焼き、合わせておいたAをからめ、照りがでてきたら火を止め、器に盛りつける。

コツ・ポイント

ゴーヤーの選び方と保存方法
【選び方】
表面が均等に鮮やかな濃い緑色で、重みがあり、つぶが固く密集してつやのあるものがお勧めです。
【保存方法】
新聞紙などに包み冷蔵庫で保存します。

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レシピ作者

沖縄県
沖縄県 @cook_40153203
に公開
沖縄には大自然の恵みをたっぷり浴びたゴーヤーやもずく、マンゴーやシークヮーサーなど魅力的な食材がたくさん！琉球料理や沖縄食材を使った料理をご紹介♪沖縄食材レシピ：http://www.okireci.net/沖縄食材・直売所・飲食店情報：https://kuwachii-okinawa.com/琉球料理とレシピ：https://ryukyuryouri.com/food-culture/
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