生姜一欠片は皮をむき、3分の1をスライスして千切りにし、仕上げ用にとっておきます。

鶏挽き肉に、残りの生姜をすりおろしたものと、しょうゆ大さじ1を加えて練ります。

大根は皮をむき、4〜5ミリ厚の輪切りにし、表面の水気をペーパーで拭き取ります。

大根の片面に片栗粉を薄く付け、2のミンチを挟み、サンドした状態で、全体に片栗粉を薄く付けます。

熱したフライパンに油をひき4を並べて中火で3分程焼き、ひっくり返して更に3分程強すぎない程度に焼き色をつけ、いんげん投入

5に千切りの生姜と☆印の調味料を加えて、フライパンを軽く回し、材料に味がかかる様にして弱火で片面2分程蒸し焼きにする。