豚ロースの角煮風
らて♪ @cook_40149968
普段は豚バラの角煮を豚ロースで作ります。油控えめで、お肉は柔らかくて箸で切れちゃいます。
このレシピの生い立ち
角煮をロースで作りました。
豚バラに比べて、カロリー大幅カット♪
あっさりお好みの方に☆
豚ロースの角煮風
普段は豚バラの角煮を豚ロースで作ります。油控えめで、お肉は柔らかくて箸で切れちゃいます。
このレシピの生い立ち
角煮をロースで作りました。
豚バラに比べて、カロリー大幅カット♪
あっさりお好みの方に☆
作り方
- 1
ネギ、生姜はお好きな大きさに切ります。
大根は輪切りにし、十字に切り込みを入れておくと味が染みこみやすいです。 -
- 2
まずは野菜から煮込んでいきます。
-
- 3
お肉は食べやすい大きさに切ってください。
煮込むと小さくなるので気持ち大きめがオススメです。
-
- 4
お肉はフライパンで焼き目をつけてから、鍋に入れます。
-
- 5
アクを取りながら、1時間ほど弱火で煮込みます。
（圧力鍋等を使うと早いです。）
-
- 6
半日程度寝かせると大根に味をしみこます☆
お好みで♪ -
コツ・ポイント
圧力釜、シャトルシェフなどを使うと時短になります。
なければ温めた鍋（火は止める）を布でくるんでおくと、保温効果が高まりガス代節約です。
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