ネギ、生姜はお好きな大きさに切ります。
大根は輪切りにし、十字に切り込みを入れておくと味が染みこみやすいです。

まずは野菜から煮込んでいきます。

お肉は食べやすい大きさに切ってください。

煮込むと小さくなるので気持ち大きめがオススメです。

お肉はフライパンで焼き目をつけてから、鍋に入れます。

アクを取りながら、1時間ほど弱火で煮込みます。

（圧力鍋等を使うと早いです。）

半日程度寝かせると大根に味をしみこます☆
お好みで♪