とろ～り♪堅焼き風Ψあんかけ焼きそば

●あんを作る。
野菜を食べやすい大きさに切る。

フライパンに胡麻油を大さじ１入れネギを炒める。

香りが出てきたら豚肉を入れ、一緒に炒める。

野菜を入れ炒める。（もやしと青梗菜の葉の部分は入れない）

水６００ccと鶏がらスープの素、酒、オイスターソースを入れ沸騰したら弱火にしておく。

野菜に火が通ったらもやし、青梗菜の葉をいれ合わせる。

塩、コショウで味を調え水溶き片栗粉でとろみをつける。

最後に醤油を回しいれてあんは完成。

●麺を炒める。
フライパンに薄く油をしき、固まった状態で麺をのせる。
強火にかける。

上から胡麻油を大さじ２程回しかける。
フライパンが温まったら中火でいためる。

次第にほぐれてくるので、菜箸で軽くほぐす。

人数分にフライパンの上でしっかり分けておく。

焼き目がついたらひっくり返し、もう片面も焼き目をつける。

両面にしっかり焼き目がついたら器に盛る。

あんをかけて完成。