桜鱒のクリーム煮
にゅんころもち @cook_40155974
桜鱒を旬の野菜とちょっと違った食べ方で♡
このレシピの生い立ち
ムニエルが定番ですが、クリームとの相性も良いかと思って作ってみました。
アプリでひらく作り方
- 1
玉ねぎはスライス、人参は太めの細切り、しめじはほぐして、アスパラははす切りにする。
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- 2
桜鱒は塩コショウで下味をつける。
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- 3
フライパンにバターを入れて桜鱒を焼く。両面焼き色がついたら白ワインを入れて蓋をして弱火で蒸し焼きにする。
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- 4
一旦鱒を取り出して同じフライパンで野菜を炒める。
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- 5
野菜に火が通ったら薄力粉を入れて混ぜ、
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- 6
牛乳を入れて混ぜる。
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- 7
コンソメと、塩コショウで味を整える。
- 8
桜鱒を戻して弱火で少し煮る。
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- 9
器に盛り付けて完成です。
コツ・ポイント
野菜の大きさを合わせて切ること、
薄力粉を入れたらしっかり炒めて粉臭さを飛ばすこと、
桜鱒は蒸し焼きでふっくら火を入れること。
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