玉ねぎ・しめじ・パプリカ・ニンジンをみじん切りにしておく。パプリカは少し大きめにすると、色どりがきれいです。

えびは殻をはずしてハラワタ・背ワタを取って3等分に切る。いかも皮をむくなど処理をして、半ハイを一口大に切る。

フライパンを熱し油をひいて、エビ・イカを投入、塩・こしょうをして軽く炒める。

３に野菜を投入して大体火が通ったら、ご飯・ガーリックパウダー・トウガラシを投入してよく炒める。

４をよく炒めたら中火にして、★の調味料を入れてよく混ぜ合わせる。

３・４・５を行いながら目玉焼きを作り、５を器に盛って目玉焼きをのせたら出来上がり。