ベシャメルソースを作ります。バターを弱火に熱した鍋で溶かし、ふるった薄力粉を加えて木べらで15分位熱します。

やや強い弱火で、牛乳を少しずつ加え、ダマにならぬようソースを伸ばしていきます。牛乳を全部入れたら塩で味を整えます。

フライパンで鶏胸肉(2cm角、ガーリックパウダーをまぶしておく)を中火で炒め、ゴーヤ(1cm冊切り)を加えます。

更に玉ねぎのスライスを入れて、玉ねぎが透き通るまで炒めます。やや弱火にしましょう。

先ほどのベシャメルソースに、炒めた鶏胸肉、ゴーヤ、玉ねぎを投入して弱火で加熱しながら混ぜ合わせます。

グラタン皿に上記を盛り、とろけるチーズをのせて、オーブンで軽く焦げ目がつく程度に焼いて出来上がりです。